▼鴨ロースの欧風ビビンバ ゆず胡椒風味 忙しくてしばらく来なかったあいだに、裏ランチメニューなるものが出来てました。鴨ロースの欧風ビビンバ ゆず胡椒風味（仮）というらしいです。鴨ロース自体が旨いこの料理ですが、ゆず胡椒で香り付けもしてあって非…

▼新シェフの作る新メニュー続々 先週からうさぎの農園食堂に新シェフが入りました。メニュー開発が野口新シェフへバトンタッチされて、新メニュー作りに励んでいます。若いシェフ（33歳）なので、ガンガン独創的な料理を作るのかと思えば、調理は緻密でよく…

みなさんのおかげで何とか利益が出だした『うさぎの農園食堂』ですが、オーナーの戦略は当たっているものの、戦術不足で伸び悩んでいます。利益的にもお客さんの笑顔的にもね、イベントごとと装飾ごとは超大事なわけなんですが、小生が行かないとなかなか先…

先月オープンしたフレンチ食堂【うさぎの農園食堂】ですが、おかげさまで売り上げ順調です！！id:myk-i さんがオフ会を開催してくれたり、ブログの読者さんが度々来店してくれたりと、皆様のおかげで今月の赤字は避けられそうです。そこで、新年度とゴールデ…